プロが教える神戸牛のオススメの食べ方
ジュワッと溢れる旨味を逃すな！基本の神戸牛の味わい方
-
炙るだけで香りが立つ、肉汁の波
炙るだけで香りが立つ、肉汁の波
神戸牛はその細かく入ったサシが特徴。火を通すと脂がじゅわっと溶け出し、香ばしい香りが立ち上ります。焼き網にのせて表面を軽く炙るだけでも、肉汁がふわっと弾け、口に運んだ瞬間に甘みとコクが広がります。「ジュワッ」と肉汁が弾ける瞬間を、ぜひ逃さず味わってください。 -
塩で引き立つ赤身のコク、
タレで広がる脂の甘み
塩で引き立つ赤身のコク、タレで広がる脂の甘み
まずは塩でシンプルに。赤身の濃厚な旨味が引き立ち、脂の甘みが口の中でふわっと広がります。次にタレで味わえば、甘辛の香ばしさが加わり、肉の旨味がさらに際立つ。塩とタレ、それぞれで異なる味わいの波が口いっぱいに広がる様子を、しっかり感じてください。 -
部位ごとのベスト温度、
焼き上がりのとろける瞬間
部位ごとのベスト温度、焼き上がりのとろける瞬間
肩ロースや赤身は軽く炙る程度で肉の旨味を閉じ込めると、口の中でジュワッと香りが弾けます。部位ごとの焼き加減を意識すると、神戸牛本来の甘みとコクを最大限に引き出せます。
社長も絶賛！“通”のお客様に聞いた至福のとき３選！
-
特選ロースや特選カルビをレアで噛めば、脂がじゅわっと口の中で弾ける
特選ロースや特選カルビは、焼き網に置いた瞬間から脂の香りがふわっと立ち上ります。
火が通り始めると、脂がジュワッと溶け出し、赤身と絡み合う瞬間はまさに至福。
口に運ぶと肉汁が弾け、脂の甘みと赤身の濃厚な旨味が同時に広がります。
「ジュワッ」と口中で弾ける幸福感は、神戸牛ならではの体験です。 -
薄切りを軽く炙るしゃぶしゃぶ風で赤身のコクがふわっと広がる
薄切りの神戸牛を網にサッと乗せて軽く炙るだけで、赤身のコクがふわっと広がります。
脂は溶けすぎず、赤身の旨味が口の中で踊るように感じられます。
しゃぶしゃぶ風に食べることで、口に運ぶたびに香りが鼻腔に抜け、肉の味の濃淡を存分に楽しめます。 -
焼きすき風で脂の甘みと赤身の濃厚さが絡み合う贅沢
砂糖やタレを絡めて短時間炙る焼きすきスタイルは、甘みのある脂と濃厚な赤身が口の中で絡み合い、 複雑な味のハーモニーを生み出します。
「とろっ」と溶ける脂と香ばしいタレの余韻が、次の一口を誘い、まさに神戸牛ならではの贅沢な時間。
噛むたびに赤身の旨味が広がり、脂の甘みと香ばしさが重なって、口の中で小さなドラマが展開されます。
食べる順番で変わる、神戸牛の旨味フルコース体験
-
先に脂？赤身？
順番で変わる口の中のハーモニー_1.webp)
先に脂？赤身？順番で変わる口の中のハーモニー
せっかくの最高品質の神戸牛を食べる順番で、口の中の味わいは劇的に変化します。脂の多い部位から始めると、口の中で甘みが先に広がり、後から赤身の濃厚な旨味がじわじわ押し寄せます。逆に赤身から食べると、最後に脂の甘みが際立ち、肉汁と香りの余韻が長く残ります。一口ごとに変わるハーモニーを意識すると、同じ部位でも新たな発見があり、神戸牛の奥深い味わいを余すことなく楽しめます。 -
温度とタイミングで引き出す肉本来の甘み
.webp)
温度とタイミングで引き出す肉本来の甘み
神戸牛の美味しさは、焼き加減と口に運ぶタイミングでも大きく変わります。厚切りリブロースはミディアムレアで脂がじんわり溶け、赤身の甘みを引き立てます。薄切りの部位はサッと炙るだけで香りが立ち、口に入れた瞬間にふわっと広がる旨味を楽しめます。温度とタイミングを意識することで、脂の甘さと赤身のコクが最大限に感じられ、神戸牛本来の味の深みを体験できます。 -
一口ごとに変化する香りと旨味の広がり
一口ごとに変化する香りと旨味の広がり
神戸牛は、一口ごとに香りや旨味の表情が変化します。焼き網から立ち上る香ばしい香りが鼻腔をくすぐり、肉汁が弾ける瞬間の甘みやコクが口の中で重なります。脂と赤身のバランス、タレの香り、肉の温度感…。食べ進めるたびに異なる味わいが広がり、順番を意識することで神戸牛の一口一口をより鮮やかに感じられます。
